Maisplätzli mit knusprigem Speck

Name: Maisplätzli mit knusprigem Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 375 ml Buttermilch; 1 Stk Ei; 4 Stk Frühlingszwiebeln; 2 EL geriebener Parmesan; 50 g grober Maisgriess; 400 g Maiskörner aus der Dose; 150 g Mehl; 3 EL scharfer Ketchup; 2 EL Schnittlauch, gehackt; 12 Stk Speck in Scheiben; 8 Stk Tomaten; 1 TL Zucker

Leckere, gesunde Maisschnitten mit Speck und Käse. Ein einfaches Zmittag.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Tomaten
3	EL	scharfer Ketchup
150	g	Mehl
50	g	grober Maisgriess
1	TL	Zucker
1	Stk	Ei
375	ml	Buttermilch
400	g	Maiskörner aus der Dose
4	Stk	Frühlingszwiebeln
2	EL	Schnittlauch, gehackt
2	EL	geriebener Parmesan
12	Stk	Speck in Scheiben

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Halbieren Sie die Tomaten und geben sie mit wenig Öl in eine Pfanne. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und braten sie 10 Minuten an. Schneiden Sie sie dann klein und mischen sie mit dem Ketchup.
Mischen Sie Mehl, Maisgriess und Zucker in einer Schüssel und verrühren alles mit Ei und Buttermilch zu einem glatten Teig. Schneiden Sie die Zwiebeln fein und geben sie mit dem Mais, Schnittlauch und Parmesan dazu. Würzen Sie die Masse mit Salz und Pfeffer. Formen Sie dann mit nassen Händen kleine Plätzli aus dem Teig und braten diese in Öl goldbraun. Braten Sie danach in der gleichen Pfanne den Speck kross.
Richten Sie die Plätzli auf den Tellern an, geben einen Löffel Tomatensauce und eine Scheibe Speck drauf.