Maroni-Schoggimuffins

Zubereitung

1. Die Muffinsform mit 12 Papiermanschetten auslegen und auf das Bachblech stellen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Danach das Maronipüree auftauen lassen und zusammen mit der Butter in einer Schüssel bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Das Püree beiseite stellen und unterdessen weiterarbeiten.
3. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker und Salz mit dem Knethaken eines Rührgerätes verrühren, bis die Masse eine hellere Farbe erhält.
4. Mit den selben Knethaken nun den Inhalt der ersten Schüssel mit dem Maronipüree, dem Zucker und der Butter verrühren. Danach beide Schüsseln vorsichtig mit dem Gummischaber zusammenleeren und unter Rühren vermischen.
5. Der Menge die Schoggiwürfeli, das Backpulver und die gemahlenen Haselnüsse beifügen und sorgfältig mit dem Gummischaber unterheben, bis eine gleichmässige Masse entsteht.
6. Mit Hilfe von zwei Löffeln die Masse in die vorbereiteten Förmchen einfüllen. Das Blech in der untersten Rille des Backofens einschieben und 30-35 Minuten im bei 180 Grad Unter- und Oberhitze backen.
7. Nach dem Backen leicht auskühlen lassen, dann die Maroni-Schoggimuffins aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter ganz erkalten lassen.