Masala Bhindi

Name: Masala Bhindi
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Amchurpulver (getrocknetes Mangopulver); 0.5 TL Chilipulver; 0.5 TL Fenchelsamen; 0.5 TL Garam Masala; 2 EL Ingwerpulver; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Koriander, gemahlen; 3 EL Koriandergrün, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Prise Kurkuma, gemahlen; 500 g Okraschoten; 2 EL Öl; 250 g Tomaten aus der Dose; 200 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Masala Bhindi ist ein feines Curry-Rezept mit Okraschoten aus der indischen Küche. Mit seiner leichten Schärfe überzeugt das Rezept.

Foto kwasny222 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Okraschoten
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Ingwerpulver
250	g	Tomaten aus der Dose
2	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2	TL	Koriander, gemahlen
0.5	TL	Amchurpulver (getrocknetes Mangopulver)
0.5	TL	Fenchelsamen
1	Prise	Kurkuma, gemahlen
0.5	TL	Chilipulver
0.5	TL	Garam Masala
200	ml	Wasser
3	EL	Koriandergrün, gehackt
2	EL	Öl

Kategorien

Curry Rezepte Indische Rezepte Gemüse Rezepte Tomaten Rezepte Hauptspeisen Rezepte Ingwer Rezepte Chili Rezepte Fenchel Rezepte Kümmel und Kreuzkümmel Rezepte 20 Minuten Hauptspeisen Koriander Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Okraschoten waschen, den Flaum dabei entfernen und bei Bedarf von den Stielen und die Spitze entfernen und waschen.
Nun das Öl in einer grossen Pfanne oder einem Wok erhitzen und die Okraschoten darin nach und nach anbraten, bis diese schön gebräunt sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Nochmals etwas Öl erhitzen und nun die Zwiebel darin glasin anbraten. Knoblauch, Ingwerpulver und Amchurpulver zugeben und ebenfalls kurz mit anbraten.
Danach die Tomaten einrühren und alles kurz einkochen lassen, sodass die Tomaten schön weich werden. Einen Schuss Wasser zugeben.
Nun die restlichen Gewürze einrühren und 1 Minute schwach köcheln lassen, danach nochmals mit Wasser aufgiessen, bei Bedarf mit Salz abschmecken und die Okraschoten zugeben. Zugedeckt für weitere 5 Minuten köcheln lassen.