Millirahmstrudel

Name: Millirahmstrudel
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 4 Stk Eigelb; 4 Stk Eiweiss; 70 g Kristallzucker; 500 ml Milch; 1 Prise Puderzucker; 50 g Rosinen; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagrahm; 2 Stk Weggli, altbacken; 150 g Mehl; 2 EL Öl; 250 ml Wasser (lauwarm)

Ein Millirahmstrudel ist sehr bekannt, beliebt und sollte mit einer Vanillesauce serviert werden. Dieses Rezept ist einfach ein Gedicht.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (119 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Butter
4	Stk	Eigelb
4	Stk	Eiweiss
70	g	Kristallzucker
500	ml	Milch
50	g	Rosinen
2	Stk	Weggli, altbacken
1	Prise	Puderzucker
1	Prise	Salz
125	ml	Schlagrahm

Zutaten Für den Teig

250	ml	Wasser (lauwarm)
150	g	Mehl
2	EL	Öl

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Millirahmstrudel zuerst das Mehl mit lauwarmen Wasser und Öl zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Oberfläche mit Öl bestreichen, mit einer Schüssel abdecken und eine 1/2 Stunde rasten lassen.
Für die Fülle Weggli entrinden, im Wasser einweichen, ausdrücken und passieren.
Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach Eigelb einrühren, Salz und Wegglimasse dazugeben. Zuletzt den Schlagrahm einrühren. Steif geschlagenen Eischnee unterheben.
Strudelteig auf einem Tuch dünn ausziehen und mit der Fülle bestreichen. Rosinen darauf verteilen und den Teig mit Hilfe des Tuches locker einrollen.
Strudel in eine gefettete Form legen, mit kalter Milch übergiessen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad etwa 30 Minuten backen.