Mit Ricotta gefüllte Aprikosen

Name: Mit Ricotta gefüllte Aprikosen
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 15 Stk Aprikosen, getrocknet; 60 g Baumnüsse; 1 Prise Cayennepfeffer; 0.5 Stk Chilischote, rot; 220 ml Orangensaft; 140 g Ricotta; 1 Prise Salz; 0.5 TL Zimtpulver; 2 EL Zucker

Ein süss-scharfes Dessert aus süssen Aprikosen, cremigem Ricotta und scharfer Chili. Das aussergewöhnliche Dessertrezept für eine spezielle Süsspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

15	Stk	Aprikosen, getrocknet
220	ml	Orangensaft
2	EL	Zucker
0.5	TL	Zimtpulver
0.5	Stk	Chilischote, rot
60	g	Baumnüsse
140	g	Ricotta
1	Prise	Salz
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die getrockneten Aprikosen in einen Topf geben, und mit dem Zucker, Orangensaft und Zimt langsam aufkochen. Das Ganze für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Aprikosen anschliessend herausnehmen und etwas audrücken. Den Orangensaft weiterköcheln lassen bis der Saft sirupartig wird. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Unterdessen die scharfe Chilischote waschen, längs aufschneiden und die Hälfte davon fein hacken. Die knackigen Baumnüsse in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten etwas anrösten. Denn cremigen Ricotta mit dem Orangensirup und den Baumnüssen verrühren. Die Chilistückchen unterrühren, und gut mit dem Zimt, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Zuletzt die Aprikosen aufschneiden und mit der Ricottamischung füllen. Das Ganze für die nächsten 40 Minuten in den Kühlschrank stellen bis das Dessert serviert werden kann.