Morning Glory Muffins

Name: Morning Glory Muffins
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Kanadische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 0.5 TL Backpulver; 150 g Baumnüsse, gehackt; 2 EL Cranberries; 2 Stk Eier; 90 g Honig, flüssig; 200 ml Öl; 4 EL Rosinen; 200 g Rüebli, gerieben; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillearoma; 250 g Weizenvollkornmehl; 1 TL Zimt, gemahlen

Die beliebten Morning Glory Muffins werden in Kanada gerne als feines Zmorge genossen.

Foto rojoimages / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Weizenvollkornmehl
0.5	TL	Backpulver
1	TL	Zimt, gemahlen
1	Prise	Salz
200	ml	Öl
1	TL	Vanillearoma
1	Stk	Apfel
4	EL	Rosinen
200	g	Rüebli, gerieben
150	g	Baumnüsse, gehackt
2	EL	Cranberries
90	g	Honig, flüssig
2	Stk	Eier

Kategorien

Zmorge Rezepte Muffins Rezepte Honigrezepte Backrezepte Snacks Rezepte Apfel Rezepte Cranberry Rezepte Rüebli Rezepte Weintrauben Rezepte Kanadische Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinformen auslegen.
Jetzt den Apfel schälen, entkernen und fein würfeln oder reiben.
Nun in einer Schüssel Mehl, Honig, Backpulver, Zimt und Salz gut verrühren.
Danach Eier, Öl, Vanillearoma in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen. Diese Masse danach unter die Mehlmasse heben.
Anschliessend Apfelstücke, Rüeblistücke, Rosinen und Cranberries sowie die Baumnüsse zur Masse geben.
Den Muffinteig nun auf die Formen aufteilen - diese ca. 2/3 befüllen und im heissen Ofen für 20 Minuten backen.
Danach aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.