Murgh Makhani

Name: Murgh Makhani
Prep time: 15 min
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 8 Stk Cashewkerne; 1 TL Chilipulver; 1 Stk Chilischote, grün; 1 TL Garam Masala; 1 Stk Ingwer, 2 cm; 150 g Joghurt, natur; 0.5 TL Kardamompulver; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 3 Stk Lorbeerblätter; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 500 g Pouletgeschnetzeltes; 100 ml Rahm; 1 TL Salz; 2 EL Tomatenmark; 150 ml Wasser; 2 Stk Zwiebeln

Das Butter-Poulet-Rezept wird in einer feinen Marinade durchgezogen, ist würzig abgeschmeckt und passt am besten zu Reis.

Foto Gutekueche.ch

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Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Ingwer, 2 cm
1	TL	Garam Masala
2	TL	Korianderpulver
1	TL	Chilipulver
1	TL	Kreuzkümmelsamen
2	Stk	Knoblauchzehen
1	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Kardamompulver
1	Stk	Chilischote, grün
2	EL	Tomatenmark
500	g	Pouletgeschnetzeltes
2	EL	Butter
3	EL	Öl
8	Stk	Cashewkerne
2	Stk	Zwiebeln
150	ml	Wasser
3	Stk	Lorbeerblätter
100	ml	Rahm
150	g	Joghurt, natur

Kategorien

Indische Rezepte Poulet Rezepte Scharfe Rezepte Hauptspeisen Rezepte Ingwer Rezepte Chili Rezepte Lorbeer Rezepte

Zeit

180 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 165 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Murgh Makhani zuerst den Ingwer schälen und fein reiben. Den Knoblauch schälen und mit der Messerschneide zerdrücken. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden. Zusammen mit dem Joghurt, Garam Masala, Chilipulver, Korianderpulver, Kreuzkümmelsamen, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Kardamom in einer Schüssel gründlich miteinander zu einer Marinade verrühren.
Nun das Pouletgeschnetzelte in die Schüssel geben und mit der Marinade gründlich vermischen. Das Ganze für ca. 120 Minuten marinieren lassen.
Anschliessend die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl und Cashewpulver für ca. 5 Minuten andünsten.
Das marinierte Pouletgeschnetzelte mit in die Pfanne geben und unter Rühren für ca. 6–8 Minuten von allen Seiten anbraten.
Danach das Ganze mit 150 ml Wasser ablöschen, die Lorbeerblätter dazugeben, aufkochen lassen und für die nächsten ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt den frischen Rahm einrühren und für weitere ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gericht serviert werden kann.