Nizza-Salat

Name: Nizza-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 kpf Eisbergsalat; 3 EL Essig; 170 g grüne Bohnen; 1 EL Kapern; 70 g Oliven, schwarz; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 EL Senf; 200 g Thunfisch; 2 Stk Tomaten

Der sommerliche Nizza-Salat mit grünen Bohnen, Thunfisch und Eiern. Das herrliche Salatrezept, dass leicht und bekömmlich schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

170	g	grüne Bohnen
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
3	EL	Essig
1	EL	Senf
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Olivenöl
1	EL	Kapern
1	Stk	rote Zwiebel
2	Stk	Tomaten
2	kpf	Eisbergsalat
200	g	Thunfisch
70	g	Oliven, schwarz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die grünen Bohnen waschen, rüsten und in einem Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten kochen lassen. Anschliessend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Die frischen Eier werden in einem separaten Topf für ca. 7 Minuten hart gekocht.
Für das Dressing den Essig mit dem Öl, Senf, Salz und etwas Pfeffer gut verrühren. Die frischen Kapern klein hacken und unterrühren.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Halbmonde schneiden. Die festen Tomaten waschen und vierteln. Den knackigen Salat waschen, trocken schleudern, klein schneiden und in einer Schüssel mit der Hälfte des Dressings gut verrühren.
Die Eier nach der Kochzeit kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Dann die Tomaten, Zwiebeln, Eier und die Bohnen auf Salattellern anrichten. Mit dem abgetropften Thunfisch und Oliven bestreuen. Mit dem restlichen Dressing besträufeln und umgehend servieren.