Noahs Pudding

Das traditionelle Dessertrezept aus dem Islam besteht aus mindestens 7 Zutaten: dazu zählen Hülsenfrüchten, Getreide, getrocknete Früchte und Nüsse.

Noahs Pudding
110 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (37 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

10 Stk Aprikosen, getrocknet
7 Stk getrocknete Feigen
160 g Kichererbsen
2 EL Mehl
100 ml Milch
1 Stk Orange
80 g Reis
1 Pa Rosinen
160 g weisse Bohnen
360 g Weizen, geschält
300 g Zucker

Zutaten Für die Dekoration:

1 Pa Baumnüsse
1 Stk Granatapfel, davon die Kerne
1 Pa türkische Nüsse
1 Prise Zimt
Portionen
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Zubereitung

  1. Am Vortag den Weizen, sowie die Kichererbsen und die weissen Bohnen jeweils extra in Wasser einlegen, damit diese gut weich werden.
  2. Am nächsten Tag den Weizen in einem hohen Topf geben, den Weizen mit Wasser bedecken und aufkochen - 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und einige Stunden ruhen lassen.
  3. Danach den Topf bei mittlerer Hitze auf die Flamme stellen und die restlichen Zutaten unterrühren. Zuerst die Kichererbsen, danach den Reis, die weissen Bohnen und den Zucker. Umrühren.
  4. Die Orangenschale mit einer Küchenreibe abreiben und in den Topf zugeben. Umrühren.
  5. Das Mehl nun in einer Tasse mit etwas Wasser aufweichen und danach durch ein Sieb in den Topf laufen lassen - so entstehen keine Klumpen. Gut umrühren.
  6. Nun die Trockenfrüchte unterheben, dazu die Feigen und Aprikosen klein schneiden. Eine Tasse Milch unterheben und 60 Minuten köcheln lassen.
  7. Den Granatapfel nun auf de Arbeitsfläche rollen bis dieser knackt, danach vierteln und die Kerne aushöhlen.
  8. Noahs Pudding nun in Dessertschalen verteilen und dekorieren: Die Nüsse und Granatapfelkerne darüber streuen und mit einer Prise Zimt vollenden.
  9. Abkühlen lassen und geniessen.

Tipps zum Rezept

Aşure (türkischer Pudding) ist eine im Nahen Osten verbreitete Süssspeise, die aus mindestens 7 Zutaten besteht. Sie wird nach der islamischen Zeitrechnung am 10. Tag des islamischen Monats Muharrem zubereitet und an mindestens sieben Nachbarn und Freunde verteilt.

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