Noahs Pudding

Name: Noahs Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 10 Stk Aprikosen, getrocknet; 7 Stk getrocknete Feigen; 160 g Kichererbsen; 2 EL Mehl; 100 ml Milch; 1 Stk Orange; 80 g Reis; 1 Pa Rosinen; 160 g weisse Bohnen; 360 g Weizen, geschält; 300 g Zucker; 1 Pa Baumnüsse; 1 Stk Granatapfel, davon die Kerne; 1 Pa türkische Nüsse; 1 Prise Zimt

Das traditionelle Dessertrezept aus dem Islam besteht aus mindestens 7 Zutaten: dazu zählen Hülsenfrüchten, Getreide, getrocknete Früchte und Nüsse.

Foto rmpln / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (199 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

360	g	Weizen, geschält
160	g	Kichererbsen
160	g	weisse Bohnen
80	g	Reis
2	EL	Mehl
300	g	Zucker
1	Stk	Orange
1	Pa	Rosinen
7	Stk	getrocknete Feigen
10	Stk	Aprikosen, getrocknet
100	ml	Milch

Zutaten Für die Dekoration:

1	Pa	türkische Nüsse
1	Pa	Baumnüsse
1	Prise	Zimt
1	Stk	Granatapfel, davon die Kerne

Kategorien

Dessert Rezepte Omas Küche Türkische Rezepte Reis Rezepte Süssspeisen Rezepte Nussrezepte Orientalische Rezepte Superfood-Rezepte Zimt-Rezepte Granatapfel Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Vortag den Weizen, sowie die Kichererbsen und die weissen Bohnen jeweils extra in Wasser einlegen, damit diese gut weich werden.
Am nächsten Tag den Weizen in einem hohen Topf geben, den Weizen mit Wasser bedecken und aufkochen - 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und einige Stunden ruhen lassen.
Danach den Topf bei mittlerer Hitze auf die Flamme stellen und die restlichen Zutaten unterrühren. Zuerst die Kichererbsen, danach den Reis, die weissen Bohnen und den Zucker. Umrühren.
Die Orangenschale mit einer Küchenreibe abreiben und in den Topf zugeben. Umrühren.
Das Mehl nun in einer Tasse mit etwas Wasser aufweichen und danach durch ein Sieb in den Topf laufen lassen - so entstehen keine Klumpen. Gut umrühren.
Nun die Trockenfrüchte unterheben, dazu die Feigen und Aprikosen klein schneiden. Eine Tasse Milch unterheben und 60 Minuten köcheln lassen.
Den Granatapfel nun auf de Arbeitsfläche rollen bis dieser knackt, danach vierteln und die Kerne aushöhlen.
Noahs Pudding nun in Dessertschalen verteilen und dekorieren: Die Nüsse und Granatapfelkerne darüber streuen und mit einer Prise Zimt vollenden.
Abkühlen lassen und geniessen.

Tipps zum Rezept

Aşure (türkischer Pudding) ist eine im Nahen Osten verbreitete Süssspeise, die aus mindestens 7 Zutaten besteht. Sie wird nach der islamischen Zeitrechnung am 10. Tag des islamischen Monats Muharrem zubereitet und an mindestens sieben Nachbarn und Freunde verteilt.