Nudel-Pouletbrust-Salat

Zubereitung

1. Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser gegart. Die Kefen waschen, rüsten und halbieren. Die feurige Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
2. Die Kefen werden in kochendem Wasser für ca. 2 Minuten blanchiert, abgegossen und kalt abgeschreckt.
3. Die Pouletbrüste waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 8 Minuten anbraten.
4. Die Nudeln abgiessen. Für das Dressing das Öl mit dem Zitronensaft, Sojasauce, Schnittlauch und Koriander gründlich vermischen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die ganzen Zutaten gründlich in einer grossen Schüssel verrühren, die Pouletbrüste in Streifen schneiden und auf dem Salat anrichten.