Ofentori mit Spinat und Ei
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 10 Portionen
| 2 | kg | Blattspinat |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter |
| 10 | Stk | Eier |
| 200 | g | Emmentaler, gerieben |
| 2 | kg | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 400 | ml | Rahm |
| 40 | g | rote Zwiebel |
| 1 | Prise | Salz |
| 400 | g | Speckwürfel |
Zubereitung
- Zuerst werden die festen Kartoffeln geschält und in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart.
- Unterdessen die Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Den tiefgekühlten Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen und mit dem frischen Rahm ablöschen.
- Nachdem die Kartoffeln gar sind, abgiessen und mit dem Kartoffelstampfer zu Kartoffelstock verarbeiten. Den Kartoffelstock dann in mit Butter eingefetteten Souffléförmchen bis zur Hälfte füllen, mit der Spinat-Zwiebel-Mischung belegen und mit einem Löffel jeweils in die Mitte eine kleine Mulde formen.
- Nun jeweils in jede Mulde ein aufgeschlagenes Ei gleiten lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze mit restlichem Kartoffelstock bedecken. Mit Speckwürfeln und Käse bestreuen.
- Schliesslich die Ofentori mit Spinat und Ei im Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für ca. 12–15 Minuten goldbraun überbacken.
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