Orangen-Curry-Sauce

Name: Orangen-Curry-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 6 Bl Curryblätter, getrocknet; 0.5 TL Currypulver; 2 Stk Orangen; 1 Prise Pfeffer; 170 ml Rahm; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 1 TL Senfkörner; 1 TL Speisestärke; 1 TL Zucker

Ein warmes Saucenrezept mit würzigem Curry und süsser Orange, dass jedes Fleischgericht richtig aufpeppen wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Orangen
1	Stk	rote Zwiebel
30	g	Butter
0.5	TL	Currypulver
1	TL	Zucker
1	TL	Senfkörner
6	Bl	Curryblätter, getrocknet
170	ml	Rahm
1	TL	Speisestärke
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Eine der Orangen heiss waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Anschliessend beide Orangen halbieren und 100 ml Saft davon gründlich auspressen. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Danach das Currypulver, Zucker, Senfkörner, Curryblätter und Orangenschale dazugeben und für ca. 3 Minuten mitdünsten. Das Ganz emit dem Orangensaft und 50 ml Wasser ablöschen. Gut aufkochen und für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Den Rahm einrühren und nochmals etwas aufkochen lassen. Die Speisestärke mit etwas Wasser in einem Schälchen verrühren, und anschliessend zum Binden in die Sauce rühren. Gut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die fertige Sauce kann umgehend noch warm oder auch abgekühlt serviert werden.