Panierte Lammschnitzel an Minzjoghurt

Name: Panierte Lammschnitzel an Minzjoghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Eier; 2 Stk Knoblauchzehe; 8 Stk Lammschnitzel; 5 EL Mehl; 2 EL Minze, gehackt; 300 g nature Joghurt; 3 EL Öl; 2 EL Olivenöl; 70 g Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 Schb Toastbrot, weiss; 1 Stk Zitronenschale von 1 Zitrone

Lamm als paniertes Schnitzel an einem leichten, selbstgemachten Minzjoghurt schmeckt wunderbar.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (423 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Knoblauchzehe
300	g	nature Joghurt
2	EL	Olivenöl
2	EL	Minze, gehackt
1	Prise	Salz
8	Stk	Lammschnitzel
1	Prise	Pfeffer
70	g	Paniermehl
4	Schb	Toastbrot, weiss
1	Stk	Zitronenschale von 1 Zitrone
5	EL	Mehl
2	Stk	Eier
3	EL	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Minze abspülen, trockenschütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen, fein hacken und anschliessend mit der Minze, dem Joghurt, Olivenöl und dem Salz gründlich vermischen. Die Zitrone waschen und die Schale abreiben.
Die Lammschnitzel mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Paniermehl in einen tiefen Teller geben und zusätzlich den Toast dazu zerbröseln. Die Zitronenschale dazugeben und gut miteinander vermengen.
Die Eier verquirlen und in einen tiefen Teller geben. Das Mehl ebenso in einen separaten, tiefen Teller geben.
Dann die Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Abschluss in der Paniermehlmischung gründlich wenden.
Die panierten Schnitzel anschliessend in eine Pfanne mit etwas Öl geben und von allen Seiten für ca. 4 Minuten braten.