Panzanella

Name: Panzanella
Prep time: 15 min
Cook time: 1 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum, in Blätter geteilt; 200 g Ciabatta oder Brot; 350 g Kirschtomaten, gelb und rot; 1 Stk Peperoni, rot; 200 g Salatgurke; 1 Stk Zwiebel, rot; 0.5 TL Ahornsirup; 2 EL Balsamico, weiss; 0.5 EL Italienische Kräuter, gehackt; 2 Stk Knoblauchzehe, gepresst; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Salz und Pfeffer

Der italienische Brotsalat Panzanella wird euch überzeugen. Das Rezept erinnert an Italiens Toscana.

Foto dolphy_tv / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Ciabatta oder Brot
1	Stk	Zwiebel, rot
350	g	Kirschtomaten, gelb und rot
200	g	Salatgurke
1	Stk	Peperoni, rot
0.5	Bund	Basilikum, in Blätter geteilt

Zutaten für die Vinaigrette:

4	EL	Olivenöl
2	EL	Balsamico, weiss
2	Stk	Knoblauchzehe, gepresst
0.5	TL	Ahornsirup
0.5	EL	Italienische Kräuter, gehackt
1	Prise	Salz und Pfeffer

Kategorien

Italienische Rezepte Peperoni Rezepte Fettarme Rezepte Sommersalate Rezepte Tomaten Rezepte Vegetarische Rezepte Gurken Rezepte Salat Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Sommer Rezepte Hauptspeisen Rezepte Basilikum Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 1 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Ciabatta in Stücke reissen und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze rösten.
In einer Schale alle Zutaten für die Vinaigrette verrühren.
Das Gemüse vorbereiten: Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden - diese halbieren. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Nun in einer Salatschüssel das Gemüse mit dem Brot mit der Vinaigrette gut vermischen und für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Salat danach nochmals durch rühren und auf 4 Tellern aufteilen. Dabei mit de Basilikum garnieren.