Peperoni-Heilbutt-Pfanne

Name: Peperoni-Heilbutt-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 600 g Heilbuttfilets; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 1 TL Oregano, frisch; 1 Prise Paprikapulver; 500 g Peperonischoten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Schlagrahm; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Thymian, frisch; 1 EL Tomatenmark; 100 ml Weisswein; 2 TL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Peperoni-Heilbutt-Pfanne ist ein leichtes Rezept mit Fisch und mit den verschiedenen Gemüsesorten ein wirklich tolles Geschmackserlebnis.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Heilbuttfilets
2	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
500	g	Peperonischoten
2	EL	Mehl
3	EL	Sonnenblumenöl
2	Stk	Knoblauchzehen
100	ml	Weisswein
3	EL	Schlagrahm
1	EL	Tomatenmark
1	Prise	Paprikapulver
1	TL	Oregano, frisch
1	TL	Thymian, frisch
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Heilbuttfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Die Peperonischoten putzen, von den Kerngehäusen befreien, waschen und in schmale Streifen schneiden.
Das Mehl in einen Teller geben, die Fischwürfel darin wenden und das überschüssige Mehl abschütteln. Das Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Fischwürfel ca. 1 Minute darin rundum anbraten, dann herausnehmen und zugedeckt beiseite stellen.
Die Peperonistreifen im verbliebenen Bratfett ca. 3 Minuten anbraten. Den Knoblauch schälen und zupressen. Den Weisswein, den Rahm und das Tomatenmark untermischen.
Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, dem Thymian, dem Oregano und dem Zucker würzen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten schmoren lassen.
Die Fischwürfel zum Gemüse geben und darin für 2 Minuten erwärmen.
Anrichten und geniessen.