Pesto Kartoffelbrei

Name: Pesto Kartoffelbrei
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Basilikumpesto; 1 TL Butter; 1 kg Kartoffeln (mehlig, geschält, grob gewwü; 250 ml Milch (heiß); 1 Prise Muskatnuss; 0.5 TL Salz; 0.5 Stk Zwiebel (geschält)

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Eine tolles Beilagen Rezept ist ein Pesto Kartoffelbrei. Das Basilikumpesto verleiht den Kartoffeln die nötige würze.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (130 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln (mehlig, geschält, grob gewwü
250	ml	Milch (heiß)
1	TL	Butter
0.5	TL	Salz
1	Prise	Muskatnuss
0.5	Stk	Zwiebel (geschält)
2	EL	Basilikumpesto

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln und die halbe Zwiebel in einem Topf mit Salzwasser garen (ca. 20 Minuten).
Die Kartoffeln abgießen, den Zwiebel entfernen und die Kartoffeln zurück in den heißen Topf geben.
Den Topf zurück auf die ausgeschaltete Herdplatte stellen und unter Schwenken des Topfes die Kartoffeln etwas ausdämpfen lassen.
Die Kartoffeln stampfen, das Salz und Muskat hinzufügen - sofort mit der heißen Milch aufgießen, die Butter hinzufügen und locker aufschlagen.
1 1/2 EL Pesto grob unter den Kartoffelbrei rühren, den Kartoffelbrei in eine Servierschüssel füllen und mit den verbliebenen Pesto dekorativ auf dem Kartoffelbrei verteilen.