Pilaw mit Papayagemüse

Name: Pilaw mit Papayagemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Basmatireis; 2 EL Butter; 0.5 TL Cayennepfeffer; 1 Stk Chilischote; 1 TL Fenchelsamen; 500 ml Gemüsebouillon; 5 Stk Gewürznelken; 1 Stk Ingwer, ca. 1cm, gerieben; 5 Stk Kardamomkapseln; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Koriandersamen; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kümmel; 2 Stk Limetten; 0.5 TL mahlender Koriander; 1 Stk Papaya; 3 Stk rote Zwiebeln; 3 EL Sonnenblumenöl; 1 Stg Zimt, in Stücken

Reis und süsses Gemüse machen dieses Gericht orientalisch. Probieren Sie das feine Rezept aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stg	Zimt, in Stücken
5	Stk	Gewürznelken
5	Stk	Kardamomkapseln
1	TL	Koriandersamen
1	TL	Kümmel
1	TL	Fenchelsamen
1	Stk	Chilischote
2	EL	Butter
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Ingwer, ca. 1cm, gerieben
300	g	Basmatireis
500	ml	Gemüsebouillon
1	Stk	Papaya
3	Stk	rote Zwiebeln
3	EL	Sonnenblumenöl
2	Stk	Limetten
0.5	TL	mahlender Koriander
0.5	TL	Kreuzkümmel
0.5	TL	Cayennepfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dünsten Sie Zimt, Nelken, Koriander, Kardamom, Kümmel, Fenchelsamen, Ingwer, Butter und Knoblauch in einem Topf an, fügen dann den Reis dazu und braten ihn kurz mit.
Geben Sie Bouillon und Salz dazu und kochen alles kurz auf. Setzen Sie den Deckel auf dem Topf und lassen den Reis bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln. Danach nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen ihn 15 Minuten weiterziehen.
In der Zwischenzeit heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vor.
Schälen und entkernen Sie die Papaya, schneiden Sie das Fruchtfleisch und die Zwiebeln in Spalten, beträufeln beides mit Öl und geben es in eine Auflaufform.
Backen Sie das Gemüse im Ofen ca. 30 Minuten lang. Nach 15 Minuten beträufeln Sie die Papaya mit Limettensaft und geben gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer darüber.
Das Gemüse wird gemeinsam mit dem Reis serviert.