Pushpanna - Blumenreis mit Nüssen und Gemüse

Name: Pushpanna - Blumenreis mit Nüssen und Gemüse
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Asafötida; 1 Stk Aubergine, in Würfel geschnitten; 1 Bch Basmatireis; 1 Pa Chashewnüsse; 1 TL Ghee; 4 Stk Kardamomkapseln; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 Bch Mixgemüse - Broccoli, Rüebli, Sellerie, Zucchetti; 4 Stk Nelken; 2 TL Salz; 1.5 Bch Wasser

Ein besonderes Reisrezept für Liebhaber der ayurvedischen Küche. Geniessen Sie dieses einfache und schnelle Rezept.

Foto Markus Guschelbauer, Helmut Mitter / Novum Pro Verlag

Bewertung: Ø 3,9 (112 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Bch	Basmatireis
1.5	Bch	Wasser
1	Bch	Mixgemüse - Broccoli, Rüebli, Sellerie, Zucchetti
1	Pa	Chashewnüsse
4	Stk	Kardamomkapseln
4	Stk	Nelken
1	TL	Koriander, gemahlen
1	Prise	Asafötida
1	Stk	Aubergine, in Würfel geschnitten
1	TL	Ghee
2	TL	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Ghee in einem Topf erhitzen. Gewürzsamen anrösten, Reis hinzufügen und ca. 2 Minuten anrösten.
Die Aubergine in einer weiteren Pfanne anrösten - kann entfallen.
Gewürzpulver dazugeben und anrösten.
Wasser, Gemüse und Salz hineingeben und zugedeckt aufkochen lassen. Ca. 12 bis 15 Minuten köcheln lassen und nicht umrühren.
Zum Schluss geröstete Cashewnüsse und Auberginen unterrühren und zugedeckt 10 Minuten ausruhen lassen.