Quarkauflauf mit Äpfeln
Zutaten für 4 Portionen
| 100 | g | Butter, weich |
|---|---|---|
| 180 | g | Zucker |
| 6 | Stk | Eier, Grösse M |
| 700 | g | Magerquark |
| 75 | g | Weizengriess |
| 1 | Prise | Zimtpulver |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 3 | TL | Backpulver |
| 300 | ml | Rahm |
| 3 | Stk | Äpfel, gross, leicht säuerlich |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Handmixer
Schüssel
Gemüseschäler
Zeit
55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die frische Butter mit dem Zucker und den Eiern in einer Rührschüssel mit dem Handmixer für 3-4 Minuten cremig aufschlagen.
- Nun den Quark, Griess, Zimt, Zitronensaft, Backpulver und Rahm gründlich unter die Eiermischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Anschliessend die süssen Äpfel schälen, halbieren, entkernen und fein reiben und unter den Teig rühren.
- Eine Auflaufform mit Butter fetten und den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Schliesslich den Teig in die Auflaufform füllen und den Quarkauflauf mit Äpfeln im Backofen für ca. 40 Minuten goldbraun backen. Danach herausnehmen, für 5 Minuten ruhen lassen und anschliessend noch heiss servieren.
Tipps zum Rezept
Für diesen Quarkauflauf eignen sich besonders gut leicht säuerliche Apfelsorten.
Die Quarkmasse wird lockerer, wenn die Eier getrennt und das Eiweiss steif geschlagen untergehoben wird. Dadurch erhält der Auflauf eine luftigere Konsistenz und wirkt weniger kompakt.
Für mehr Abwechslung können auch Rosinen, gehackte Walnüsse oder Mandelblättchen untergehoben werden. Auch kann der Apfel in Stückchen statt gerieben hinzugefügt werden.
Der Quarkauflauf mit Äpfeln schmeckt besonders gut lauwarm mit Vanillesauce, Apfelkompott oder etwas Puderzucker.
Nährwert pro Portion
922
57,03 g
34,28 g
67,59 g
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