Quittenkompott

Name: Quittenkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 450 ml Cidre; 4 EL Creme fraiche; 1 TL Orangenblütenwasser; 1 TL Orangenschale; 950 g Quitten; 140 ml Rahm; 2 TL Vanillezucker; 5 EL Zitronensaft; 120 g Zucker

Das köstliche Kompott aus frischen Quitten, dass perfekt als Dessertsauce zu Schokoladenkuchen oder Vanilleglacé passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (122 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

950	g	Quitten
120	g	Zucker
5	EL	Zitronensaft
1	TL	Orangenblütenwasser
1	TL	Orangenschale
140	ml	Rahm
2	TL	Vanillezucker
4	EL	Creme fraiche
450	ml	Cidre

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Quitten schälen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Zusammen mit dem Cidre und dem Zucker in einem Schnellkochtopf für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Anschliessend die Quitten mithilfe des Stabmixers fein pürieren und mit der Orangenschale, Zitronensaft und Orangenblütenwasser abschmecken.
Den frischen Rahm mit dem Vanillezucker mithilfe des Mixers steif schlagen. Danach die Crème fraiche unterrühren. Den Rahm mit dem Kompott umgehend zum Dessert servieren.