Rahmige Apfeltorte

Name: Rahmige Apfeltorte
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: 500 g Äpel; 2 Stk Eier; 1 Stk Gewürznelke, zerrieben; 35 cl Vollrahm; 2 TL Zimtpulver; 0.5 Stk Zitrone, gepresst; 60 g Zucker; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 200 g Mehl; 0.33 TL Salz; 30 g Zucker

Diese Apfeltorte besticht durch eine süsse Rahmfüllung, welche auf den Apfelteil gegossen wird. Ein leckeres Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (548 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

500	g	Äpel
60	g	Zucker
2	TL	Zimtpulver
1	Stk	Gewürznelke, zerrieben
35	cl	Vollrahm
2	Stk	Eier
0.5	Stk	Zitrone, gepresst

Zutaten Teig

200	g	Mehl
0.33	TL	Salz
30	g	Zucker
1	Stk	Ei
100	g	Butter

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig zuerst das Mehl mit Salz und Zucker vermischen. Danach Butter flockenweise dazugeben und mit den Händen verreiben. Verquirltes Ei dazugeben und alle Zutaten zu einer geschmeidigen Masse zusammenfügen. Zugedeckt 30 Minuten kühlstellen.
Unterdessen Äpfel waschen, entkernen, rüsten und in Würfelchen schneiden. Zitronensaft, Zimtpulver, Gewürznelken und 2 Esslöffel Zucker hinzufügen und alles in einer Stielpfanne aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten weich köcheln.
Den Teig auf wenig Mehl auswallen und in eine ausgebutterte Springform geben und andrücken. Hartweizengriess darüberstreuen und gut verteilen.
Nun die etwas ausgekühlte Apfelfüllung auf den Teigboden geben.
Zuletzt die Eier verquirlen und mit dem restlichen Zucker und dem Vollrahm vermischt über die Apfelmasse geben.
Torte bei 220 Grad ca. 15 Minuten backen. Danach Hitze auf 180 Grad reduzieren und für ca. 40 weitere Minuten im Ofen lassen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.