Röstitaler mit Champignons

Name: Röstitaler mit Champignons
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 EL Bratbutter; 200 g Champignons braun; 2 Bl Estragon; 2 Stk Frühlingszwiebel; 800 g Kartoffeln gross; 1 Schuss Muskatnuss gerieben; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz

Das herbstliche Schweizer Rezept Röstitaler mit Champignons schmeckt der ganzen Familie sehr gut und wird einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (357 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Champignons braun
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	EL	Bratbutter
2	Bl	Estragon
800	g	Kartoffeln gross
1	Prise	Salz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
1	Schuss	Muskatnuss gerieben

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Champignons und die Frühlingszwiebeln werden entstielt, geputzt, gewaschen und in dünne Scheibli geschnitten. Bratbutter wird in einer Pfanne erhitzt und die Champignons und Zwiebeln darin unter Rühren ca. 5 Minuten angedünstet. Danach wird die Mischung mit Estragen, Salz und Pfeffer gewürzt und auf Tellern warm gestellt.
Die Kartoffeln werden geschält und an der Röstiraffel klein geraffelt. Danach wird Bratbutter in dieser Bratpfanne erhitzt und die Rösti darin unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten angebraten, anschliessend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt.
Danach werden die Champignons und die Zwiebeln daruntergemischt, kleine Röstitaler daraus geformt und zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten angebraten.
Anschliessend werden die Röstitaler mit Hilfe des Deckels gewendet und weitere 15 Minuten nicht zugedeckt angebraten.