Rosenkohl-mit-Rauchwurst

Name: Rosenkohl-mit-Rauchwurst
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 3 Stk Äpfel; 200 g Cashewnüsse; 1 Stk Chilischote; 2 TL Ingwer; 70 ml Ingwersirup; 3 Stk Lauchzwiebel; 3 EL Olivenöl; 2 Stk Paprikaschote (rot); 1 Stk Rauchwurst; 850 g Rosenkohl; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Bund Selleriegrün

Der saftige Rosenkohl mit Rauchwurst schmeckt würzig und lecker. Ein tolles Rezept das rasch zubereitet wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

850	g	Rosenkohl
3	EL	Olivenöl
3	Stk	Lauchzwiebel
2	TL	Ingwer
1	Stk	Chilischote
2	Stk	Paprikaschote (rot)
1	Stk	Rauchwurst
3	Stk	Äpfel
200	g	Cashewnüsse
70	ml	Ingwersirup
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Bund	Selleriegrün

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Rosenkohl waschen und ca. 3 Minuten in Salzwasser blanchieren und kalt abbrausen.
Den Zwiebel und die Ingwerwurzel schälen, mit der Chili fein hacken und kurz in Öl andünsten.
Paprika waschen und mit dem Rosenkohl klein schneiden. Beides für 5 Minuten mitdünsten lassen. Die Räucherwurst und die Äpfel klein schneiden und unterrühren. Alles 5 Minuten garen lassen.
Die Nüsse, Ingwersirup, Salz und Pfeffer unterrühren und servieren.