Rucola-Mozzarella Salat
Rassiger Rucola Salat mit Mozzarella Käse und exotischer Mango. Ein fruchtiges Sommersalat-Rezept mit einem leichten Dressing für einen lauen Abend.
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 4,7 (36 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 4 |
EL |
Balsamico Essig
|
| 1 |
Bund |
Basilikum
|
| 3 |
TL |
Honig
|
| 3 |
Stk |
Lauch
|
| 1 |
Stk |
Mango
|
| 200 |
g |
Mozzarella
|
| 6 |
EL |
Olivenöl
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 220 |
g |
Rucola
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Den frischen Rucola und die Basilikumblätter waschen und rüsten. Den Basilikum fein hacken. Den Lauch ebenso waschen, rüsten und anschliessend in Ringe schneiden.
- Die Mango schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, genauso wie den Mozzarella.
- Alles in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
- Für das Dressing das Öl mit dem Essig und 1 EL Wasser verrühren und den Honig, Salz und Pfeffer zugeben.
- Alles gut verquirlen und über den Salat geben.
- Gut vermischen und zum Hauptgang oder zur Vorspeise servieren.
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