Rucola-Mozzarella Salat

Name: Rucola-Mozzarella Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Balsamico Essig; 1 Bund Basilikum; 3 TL Honig; 3 Stk Lauch; 1 Stk Mango; 200 g Mozzarella; 6 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 220 g Rucola; 1 Prise Salz

Rassiger Rucola Salat mit Mozzarella Käse und exotischer Mango. Ein fruchtiges Sommersalat-Rezept mit einem leichten Dressing für einen lauen Abend.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (40 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

220	g	Rucola
1	Bund	Basilikum
3	Stk	Lauch
1	Stk	Mango
200	g	Mozzarella
6	EL	Olivenöl
4	EL	Balsamico Essig
3	TL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den frischen Rucola und die Basilikumblätter waschen und rüsten. Den Basilikum fein hacken. Den Lauch ebenso waschen, rüsten und anschliessend in Ringe schneiden.
Die Mango schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, genauso wie den Mozzarella.
Alles in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
Für das Dressing das Öl mit dem Essig und 1 EL Wasser verrühren und den Honig, Salz und Pfeffer zugeben.
Alles gut verquirlen und über den Salat geben.
Gut vermischen und zum Hauptgang oder zur Vorspeise servieren.