Rucola-Rüebli-Marsala-Salat

Eine einfache Vorspeise mit frischen Rüebli, Rucola und Marsala. Das Sommersalatrezept, dass leicht und gesund schmeckt.

Rucola-Rüebli-Marsala-Salat
40 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zubereitung

  1. Die knackigen Rüebli schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die frische Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den frischen Rucola waschen und grob zerhacken.
  2. Etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln mit den Rüebli darin für ca. 7 Minuten andünsten. Dann mit dem Marsala ablöschen, und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und bei niederiger Hitze für ca. 10 Minuten garen lassen. Den Rucola untermischen, und mit dem Zitronensaft und Honig abschmecken.

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