Rucola-Rüebli-Marsala-Salat

Name: Rucola-Rüebli-Marsala-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Honig; 70 ml Marsala; 5 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Bund Rucola; 420 g Rüebli; 1 Prise Salz; 2 TL Zitronensaft

Eine einfache Vorspeise mit frischen Rüebli, Rucola und Marsala. Das Sommersalatrezept, dass leicht und gesund schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

420	g	Rüebli
1	Stk	rote Zwiebel
1	Bund	Rucola
5	EL	Olivenöl
70	ml	Marsala
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	TL	Zitronensaft
1	TL	Honig

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die knackigen Rüebli schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die frische Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Den frischen Rucola waschen und grob zerhacken.
Etwas Öl in einen Topf geben und die Zwiebeln mit den Rüebli darin für ca. 7 Minuten andünsten.
Dann mit dem Marsala ablöschen und gut mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und bei niedriger Hitze für ca. 10 Minuten garen lassen.
Den Rucola untermischen und mit dem Zitronensaft und Honig abschmecken.