Seelachs mit Blattspinat

Name: Seelachs mit Blattspinat
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Blattspinat; 2 EL Butter; 1 EL Fett für die Form; 0.5 Bund glatte Peterli; 4 Stk Knoblauchzehen; 4 EL Mascarpone; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 Stk Seelachs-Koteletts, je 180 g; 1 Stk Zitrone, unbehandelt; 1 Stk Zwiebel, gross

Ein Seelachs mit Blattspinat kombiniert schmeckt sehr lecker. Dieses Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Blattspinat
1	Stk	Zwiebel, gross
4	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Butter
4	EL	Mascarpone
1	Prise	Salz
1	Prise	schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
4	Stk	Seelachs-Koteletts, je 180 g
0.5	Bund	glatte Peterli
1	Stk	Zitrone, unbehandelt
1	EL	Fett für die Form

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Spinatblätter waschen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Die geschälten, gehackte Zwiebel in einem Topf mit erhitzter Butter andünsten und 2 Knoblauchzehen einpressen.
Danach den Spinat beigeben, Deckel darüber und den Spinat ca. 5 Minuten zusammenfallen lassen. Danach die Mascarpone unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
In der Zwischnezeit den gewaschenen und trockengetupften Seelachs mit Salz und Pfeffer würzen und den übrigen Knoblauch daraufpressen und darauf verteilen.
Den Spinat in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem Seelachs belegen.
Gehackten Peterli und Zitronenscheiben auf dem Lachs verteilen, Deckel darüber und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 220 Grad ca. 20 Minuten garen.