Spinatschneckli

Name: Spinatschneckli
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 40
Ingredients: 1 Stk Ei zum Bestreichen; 1 Pk Backpulver; 2 Stk Eier; 500 g Mehl; 4 EL Öl; 1.5 TL Salz; 300 ml Wasser; 1 TL Bohnenkraut; 2 Stk Karotten, geraffelt; 380 g Käse, gerieben; 5 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Öl zum Anbraten; 280 g Oliven, in Stücke geschnitten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 400 g Spinat, tiefgekühlt; 4 Stk Zwiebeln, feingehackt

Spinatschneckli passen hervorragend zu jedem Anlass. Das Rezept bereitet keine Kopfschmerzen, probieren Sie es aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (26 Stimmen)

Zutaten für 40 Portionen

1	Stk	Ei zum Bestreichen

Zutaten für den Teig

500	g	Mehl
2	Stk	Eier
300	ml	Wasser
1	Pk	Backpulver
4	EL	Öl
1.5	TL	Salz

Zutaten für die Spinatfüllung

400	g	Spinat, tiefgekühlt
380	g	Käse, gerieben
280	g	Oliven, in Stücke geschnitten
4	Stk	Zwiebeln, feingehackt
5	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
2	Stk	Karotten, geraffelt
2	EL	Öl zum Anbraten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Bohnenkraut

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver und dem Salz vermengen. Eier, Öl und Wasser auch hinzugeben und alles gut zu einem Teig zusammenfügen. Den Teig etwas ruhen lassen.
2 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit den Karotten kurz anbraten. Den gepressten Knoblauch zusammen mit dem tiefgekühlten Spinat und den Oliven auch hinzufügen und alles langsam aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut würzen. Ungefähr 5 Minuten alles gut kochen lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Teig in 2 Hälften schneiden und jede Hälfte rechteckig, aber nicht zu dünn, auswallen. Auf jedes Rechteck die Spinatfüllung gleichmässig verteilen und dann geriebenen Käse darüber streuen. Die Rechtecke eng zusammenrollen und ungefähr 2 cm dicke Scheiben abschneiden.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech die Scheiben nebeneinander setzen und mit verquirltem Ei bestreichen. Für ca. 25-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.