Steinbutt mit Tomaten aus dem Ofen
Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 200 | g | Butter |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 0.5 | Bund | Peterli |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Steinbutt, küchenfertig |
| 4 | zw | Thymian |
| 1 | kg | Tomaten |
| 1 | Stk | Zitrone, davon der Saft und die Schale |
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Steinbutt auf jeder Seite an der Gräte einschneiden, kalt abwaschen und trockentupfen.
- Auf ein Backblech legen und 40 g Butterflocken obenauf verteilen.
- Den Strunk der Tomaten entfernen, halbieren und um den Fisch legen.
- Thymianblättchen grob hacken und über die Tomaten streuen. Salzen, pfeffern und 60 g Butterflocken obenauf legen.
- Im Ofen auf der zweiten Leiste von unten 35-40 Minuten garen.
- Inzwischen Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Zitronenschale abreiben und 2 El Saft auspressen.
- Peterli grob hacken.
- Kurz vor dem Servieren die übrige Butter leicht bräunen, Peterli, Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und salzen.
- Den Fisch und die Tomaten damit beträufeln und servieren.
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