Steinbutt mit Tomaten aus dem Ofen

Name: Steinbutt mit Tomaten aus dem Ofen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 200 g Butter; 3 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Steinbutt, küchenfertig; 4 zw Thymian; 1 kg Tomaten; 1 Stk Zitrone, davon der Saft und die Schale

Steinbutt gilt als sehr gesund und hat eine feine, angenehme Konsistenz. Probieren Sie dieses Rezept gerne aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Steinbutt, küchenfertig
200	g	Butter
1	kg	Tomaten
4	zw	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zitrone, davon der Saft und die Schale
0.5	Bund	Peterli

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Steinbutt auf jeder Seite an der Gräte einschneiden, kalt abwaschen und trockentupfen.
Auf ein Backblech legen und 40 g Butterflocken obenauf verteilen.
Den Strunk der Tomaten entfernen, halbieren und um den Fisch legen.
Thymianblättchen grob hacken und über die Tomaten streuen. Salzen, pfeffern und 60 g Butterflocken obenauf legen.
Im Ofen auf der zweiten Leiste von unten 35-40 Minuten garen.
Inzwischen Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zitronenschale abreiben und 2 El Saft auspressen.
Peterli grob hacken.
Kurz vor dem Servieren die übrige Butter leicht bräunen, Peterli, Knoblauch, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben und salzen.
Den Fisch und die Tomaten damit beträufeln und servieren.