Steinpilzsalat

Der Steinpilzsalat ist eine willkommene und originelle Abwechslung zu den gewohnten Vorspeisen Rezepten.

Steinpilzsalat
15 Minuten

Bewertung: Ø 4,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Brokkoli, in Röschen geteilt
1 Stk Ei (hartgekocht)
100 g frische Steinpilze
1 Stk Knoblauchzehe
5 cl Olivenöl
2 Stk Peperoni (rot)
1 Prise Pfeffer (weiss)
1 Prise Salz
3 Stk Tomaten
0.5 Stk Zitrone
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Säubern Sie die Pilze indem Sie sie mit einem Küchentuch abreiben.
  2. Nun werden die Pilze in dünne Scheiben geschnitten und kurz mit wenig Fett in der Pfanne angebraten. Auch roh können die Pilze verwendet werden. Die Pilzscheiben auf einem Teller verteilen und abkühlen lassen.
  3. Als nächsten Schritt streichen Sie das harte Eigelb durch ein Sieb und geben Sie es in eine kleine Schüssel.
  4. Bestreuen Sie das Eigelb mit dem Salz und träufeln Sie den Zitronensaft darüber.
  5. Nun soll das Öl, während Sie in der Schüssel umrühren, langsam hinzugegossen werden, bis eine sämige Sauce entsteht.
  6. Die Tomaten und Peperoni in Scheiben schneiden und unter die Sauce mischen.
  7. Schmecken Sie das Ganze mit dem Pfeffer ab und verteilen Sie die Sauce über die bereitgelegten Pilzen.
  8. Nach Belieben noch Brokkoliröschen und Zwiebelringe hinzufügen und den Salat damit garnieren.

ÄHNLICHE REZEPTE

Champignons mit Füllung

Champignons mit Füllung

Champignons mit Füllung werden mit Käse, Tomaten, Zwiebeln, verschiedenen Kräutern und Senf verfeinert. Ein Rezept mit Suchtgefahr!

Pilzauflauf mit Tomaten

Pilzauflauf mit Tomaten

Ein Pilzauflauf mit Tomaten ist eine aussergewöhnliche Variation, aber sehr köstlich. Dieses Rezept müssen Sie versuchen.

Pilztoast

Pilztoast

Bereiten Sie sich ein schnelles Pilz-Menu nach diesem Rezept zu. Das Pilzragout eignet sich auch hervorragend als Crepes-Füllung.

Überbackene Pilze

Überbackene Pilze

Das Rezept für die überbackenen Pilze ergibt ein schmackhaftes Gericht, das sich sowohl als Hauptspeise, als auch als Beilage eignet.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE
PASSENDE ARTIKEL