Südamerikanische Kartoffeln

Südamerikanische Kartoffeln sind einfach in der Zubereitung, scharf und sehr pikant. Ein tolles Rezept mit Geschmack!

Südamerikanische Kartoffeln

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Zutaten für 4 Portionen

130 g Butter
2 Stk Chilischoten
6 Stk Kartoffeln
4 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Lorbeerblätter
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 EL Sojasauce
1 Dose Tomaten
2 EL Tomatenmark
1 Bch Weißwein
2 EL Zucker
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen, schälen, würfeln und diese salzen, pfeffern und anschließend mit der zerlassenen Butter bestreichen.
  2. Den Ofen vorheizen.
  3. Ein Backblech mit Öl bestreichen und die Kartoffeln auf dieses legen.
  4. Anschließend die Kartoffeln in den Ofen geben und bei ca. 220 Grad für ca. 20 Minuten backen (die Kartoffeln sollen goldbraun sein).
  5. Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und mit den Lorbeerblättern anschwitzen.
  6. Anschließend Chilischoten, Knoblauch, Tomatenmark, Zucker und Sojasauce beimengen und alles fünf Minuten dünsten lassen.
  7. Die Tomaten aus der Dose nehmen, zerkleinern und mit dem Weißwein vermischen.
  8. Den Tomaten-Mix zu den Zwiebeln geben und alles 10 Minuten kochen lassen.
  9. Die Tomatensauce über die fertigen Kartoffeln geben und heiß servieren.

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