Thai-Suppe mit Quorn-Geschnetzeltem

Name: Thai-Suppe mit Quorn-Geschnetzeltem
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Frühlingszwiebel, gehackt; 900 ml Gemüseboullion; 100 g Kefen; 2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 200 ml Kokosnussmilch; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 2 EL Öl; 250 g Quorn-Geschnetzeltes; 80 g Reisnudeln; 1 Stk Rüebli, gehackt; 1 Stk Zwiebel, gehackt

Wir versprechen wahren Genuss mit unserem Rezept für die Thai-Suppe mit Quorn-Geschnetzeltem.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Quorn-Geschnetzeltes
2	EL	Öl
1	Stk	Zwiebel, gehackt
2	Stk	Knoblauchzehen, zerdrückt
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	TL	Korianderpulver
1	TL	Kurkuma, gemahlen
200	ml	Kokosnussmilch
900	ml	Gemüseboullion
1	Stk	Rüebli, gehackt
100	g	Kefen
80	g	Reisnudeln
1	Stk	Frühlingszwiebel, gehackt

Kategorien

Thailändische Rezepte Gemüse Rezepte Suppenrezepte Gesunde Rezepte Einfache Rezepte Zwiebel Rezepte Erbsen Rezepte Kokosnuss Rezepte Kümmel und Kreuzkümmel Rezepte Koriander Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
Das Gemüse nach Zutatenliste vorbereiten.
In einem Topf 1 EL Öl erhitzen und die Zwieblstücke darin dünsten. Knoblauch und weitere Gewürze dabei zugeben.
Mit der Bouillon und der Kokosnussmilch aufgiessen und das Gemüse (ausser den Frühlingszwiebeln) einrühren. Das Ganze für 20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen in einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Quorn-Geschnetzelte darin für 6 Minuten goldbraun braten.
Jetzt die Reisnudeln mit dem Quorn in die Suppe geben und alles gut durch rühren. Weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Mit den Frühlingszwiebeln garniert servieren.