Tofu-Curry

Name: Tofu-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 220 ml Kokosmilch; 2 Bl Limettenblätter; 2 EL Limettensaft; 1 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 2 EL Sojasauce, hell; 2 TL Thai-Currypaste, rot; 150 g Tofu, schnittfest; 1 Stk Zucchetti; 1 Prise Zucker

Das vegetarische Tofu Rezept mit asiatischem Touch, dass durch seine Schärfe als feuriges Gericht perfekt zu körnigem Reis oder Kartoffeln passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (39 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

150	g	Tofu, schnittfest
2	EL	Sojasauce, hell
1	Stk	Rüebli
1	Stk	Zucchetti
2	Bl	Limettenblätter
220	ml	Kokosmilch
2	TL	Thai-Currypaste, rot
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
2	EL	Limettensaft

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den gesunden Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit der Sojasauce beträufeln. Die Rüebli schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zucchetti waschen, rüsten und ebenso in feine Scheiben schneiden.
Die frischen Limettenblätter waschen. Die Kokosmilch zusammen mit der Curry Paste und den Limettenblättern in einem kleinen Topf aufkochen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Tofustücke und das Gemüse dazugeben, und für weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken. Die Limettenblätter vor dem Servieren entfernen und heiss servieren.