Tomaten mit Pouletfüllung

Name: Tomaten mit Pouletfüllung
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 3 Stk Frühlingszwiebel; 1 TL gehackte Peterli; 1 TL gehackter Estragon; 1 TL gehackter Rosmarin; 200 ml Gemüsebouillon; 8 Stk große Tomaten; 1 Stk Karotte; 1 Stk Knoblauchzehe; 150 g Kochcreme (oder Rahm); 1 EL Paniermehl; 600 g Pouletbrüschtli; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Stk Schalotte; 1 Stk Sellerie

Die Tomaten mit Pouletfüllung eignen sich hervorragend als Beilage oder als Snack. Dieses Rezept lässt sich auch leicht abwandeln und verfeinern.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (45 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Karotte
1	TL	gehackte Peterli
1	Prise	Salz & Pfeffer
8	Stk	große Tomaten
1	Stk	Schalotte
1	Stk	Sellerie
3	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	gehackter Estragon
1	TL	gehackter Rosmarin
600	g	Pouletbrüschtli
1	EL	Paniermehl
150	g	Kochcreme (oder Rahm)
200	ml	Gemüsebouillon
1	EL	Butter

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schalotte, Karotte, Sellerie und Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden und in heißer Butter andämpfen. Gepressten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Estragon und Peterli hinzufügen und vom Herd nehmen.
Das Pouletfleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern und mit dem Gemüse und den Kräutern vermengen.
Die Tomaten waschen, oben einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Mit dem Pouletgemisch befüllen und mit dem Paniermehl bestreuen.
Bouillon und Kochcreme verquirlen und in eine Auflaufform gießen. Die Tomaten hineinsetzen und die Deckel ebenfalls hineinlegen.
Die Form bei 200°C in den Ofen stellen und ca. eine halbe Stunde überbacken.