Vasilopita - griechischer Neujahrskuchen
Foto Athinais / Depositphotos
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Zutaten für 12 Portionen
| 1 | Stk | BIO-Orange, davon der Schalenabrieb |
|---|---|---|
| 120 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Eigelb zum Bepinseln |
| 1 | Wf | Hefe |
| 1 | Msp | Kardamom, gemahlen |
| 500 | kg | Mehl |
| 250 | ml | Milch |
| 1 | Stk | Münze |
| 1 | Msp | Muskat, gemahlen |
| 1 | Msp | Piment |
| 1 | Msp | Salz |
| 100 | ml | Wasser |
| 1 | TL | Zimtpulver |
| 100 | g | Zucker |
Zubereitung
- Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
- In einer Schüssel Mehl und Zucker vermengen und Eier, Gewürze und Orangenschalenabrieb vermischen.
- Die Mischung mit der Butter unter den Teig heben und alles gut verkneten. Eventuell einen Schuss Milch zufügen, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig jetzt für 15 Minuten gut durch kneten, danach abdecken und für 1 Stunde ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig nochmals kurz durch kneten und eine runden Laib daraus formen. Die Münze im Teig verstecken.
- Eine runde Form (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder einfetten und den Teig darin setzen.
- Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Ein Ei verquirlen und den Kuchen damit bestreichen.
- Im Backofen 15 Minuten backen, danach die Temperatur auf 170 Grad reduzieren und weitere 45 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu braun werden, diesen mit Alufolie abdecken.
- Den Vasilopita aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren kann der Kuchen mit Puderzucker und Zuckerdekor nach Lust und Laune dekoriert werden - traditionell wird die Jahreszahl auf dem Kuchen geschrieben.
Tipps zum Rezept
In der Vassilopita wird eine Münze versteckt und "mit gebacken". Das Familienoberhaupt schneidet den Kuchen im neuen Jahr an. Alle Familienmitglieder erhalten ein Stück von diesem Kuchen. Das erste Stück ist Christus geweiht, das zweite Stück dem Haus. Derjenige, der die Münze in seinem Kuchenstück findet, hat das ganze Jahr über Glück. Wenn sich die Münze in einem der ersten 2 Stücke befindet, bedeutet das Glück für alle Beteiligte.
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