Weihnachtsmuffins

Name: Weihnachtsmuffins
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Stk Äpfel, säuerlich; 3 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 80 g Mandeln, gemahlen; 200 g Mehl; 150 g Naturjoghurt; 8 EL Öl; 2 EL Orangensaft; 1 Prise Salz; 60 g Schokodrops; 1 Pk Vanillezucker; 2 TL Zimtpulver; 100 g Zucker; 3 EL bunte Zuckerperlen oder Streusel; 16 Stk Zuckerdekor, weihnachtlich

Mit diesem köstlichen Muffinrezept ist Ihnen die Weihnachtsfreude garantiert. Sie schmecken nach Zimt und Orangen.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (65 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

200	g	Mehl
80	g	Mandeln, gemahlen
3	TL	Backpulver
2	Stk	Äpfel, säuerlich
2	EL	Orangensaft
150	g	Naturjoghurt
2	TL	Zimtpulver
100	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
8	EL	Öl
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
60	g	Schokodrops

Zutaten für die Dekoration:

16	Stk	Zuckerdekor, weihnachtlich
3	EL	bunte Zuckerperlen oder Streusel

Kategorien

Muffins Rezepte Weihnachts Rezepte Backrezepte Schokolade Rezepte Orangen Rezepte Dessert Rezepte Kinderrezepte Zimt-Rezepte Weihnachtliche Desserts

Zeit

30 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen.
In einer Schüssel nun Mehl, Mandeln mit Backpulver gut vermischen.
Die Äpfel schälen, entkernen und fein raspeln.
Nun in einer zweiten Schüssel Orangensaft mit 50 g Naturjoghurt, einem geraspelten Apfel und dem Zimt verrühren.
Die restlichen Apfelstücke mit 100 g Zucker, Salz, Vanillezucker, restlichem Naturjoghurt und dem Öl mit einem Handrührgerät mixen. Danach die Eier unterrühren und das ganze zur Mandel-Mehl-Mischung geben.
Zum Schluss noch die Schokodrops unterheben.
8 Muffinformen in ein Muffinblech geben und den Teig mit einem Esslöffel auf die Formen aufteilen - im Ofen für 25 Minuten backen.
Die Muffins etwas auskühlen lassen und danch nach Lust und Laune mit weihnachtlichem Dekor und bunten Streuseln dekorieren.