Winterliches Ofengemüse

Eine geschmackvolle Beilage zu jedem Hauptgericht verspricht dieses winterliche Ofengemüse mit Rüebli, Randen, Äpfeln und Co.

Winterliches Ofengemüse

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk BIO-Äpfel
1 Stk BIO-Zitrone
1 Stk Chilischote, rot
2 zw Dill
1 TL Fleur de Sel
4 Stk Kartoffeln, festkochend
1 Stk Knoblauchknolle
3 EL Olivenöl
2 zw Peterli, gehackt
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
300 g Randen, roh
450 g Rüebli
1 Stk Zwiebel, rot
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Olivenöl bepinseln.
  2. Die Rüebli schälen und der Länge nach halbieren. Die Randen schälen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln achteln.
  3. Die Zitrone und die Äpfel waschen und ebenfalls halbieren.
  4. Die Knoblauchknolle in der Länge nach mit einem scharfen Messer halbieren. Die Zwiebel schälen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden.
  5. Nun alle Zutaten auf dem Backblech verteilen und mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Mit ein paar Tropfen Olivenöl nochmals beträufeln.
  6. Ab damit in den Ofen für 25 Minuten auf mittlerer Schiene.
  7. Vor dem Servieren mit gehacktem Peterli und Dill bestreuen.

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