Würziger Eier-Schinken-Salat

Ein reichhaltiger Salat mit Fleisch und Gemüse. Passt besonders im Sommer und lässt sich mit diesem Rezept ganz einfach zubereiten.

Würziger Eier-Schinken-Salat
20 Minuten

Bewertung: Ø 3,8 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Cherrytomaten
6 Stk Eier, hartgekocht
50 g Kresse
1 Bund Radieschen
1 Stk Salatgurke, mittelgross
120 g Schinken, in Scheiben

Zutaten Für die Sauce

2 EL Essig
50 ml Gemüsebouillon
2 EL Mayonnaise
1 Bch Naturejoghurt
0.5 TL Paprikapulver
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Salz
1 Bund Schnittlauch
1 EL Senf
Portionen
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Zubereitung

  1. Schälen Sie die Gurke und vierteln Sie sie längs. Schneien Sie diese dann in feine Scheibchen. Vierteln Sie die Cherrytomaten. Die Radieschen werden in feine Scheiben geschnitten. Die Schinkentranchen hacken Sie klein. Die Kresse waschen Sie und tropfen sie ab.
  2. Schälen Sie dann die hartgekochten Eier und schneiden diese in Viertel oder Achtel. Richten Sie die Eier und die weiteren Zutaten dekorativ auf den Tellern an.
  3. Für die Sauce hacken Sie den Schnittlauch fein und mischen alle Zutaten zu einer feinen Sauce. Geben Sie diese dann über die angerichteten Salatteller. Nach Belieben können Sie die Salate mit Kresse garnieren oder Oliven hinzufügen.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Crostini.

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