Zucchetti Blechkuchen

Name: Zucchetti Blechkuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 100 g Haselnüsse, gemahlen; 400 g Mehl; 250 ml Rapsöl; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimtpulver; 500 g Zucchetti; 480 g Zucker

Ein süsses Blechkuchenrezept, das mit Zucchini und Haselnüssen gespickt ist und als spezielles Dessert auch Gästen serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (29 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

500	g	Zucchetti
3	Stk	Eier
480	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
400	g	Mehl
100	g	Haselnüsse, gemahlen
1	Pk	Backpulver
1	TL	Zimtpulver
250	ml	Rapsöl

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Zucchetti schälen, längs aufschneiden, entkernen und fein reiben. Dann die frischen Eier in eine Schüssel klopfen und mit dem Zucker und Vanillezucker mit dem Schneebesen schaumig rühren. Danach das Mehl einsieben und die gemahlenen Haselnüsse, Backpulver und Zimtpulver untermischen. Das Öl und Zucchetti beigeben und gründlich unterrühren.
Nun wird der Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gestrichen und im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 25 Minuten gebacken. Anschliessend umgehend noch warm servieren.