Zucchettisuppe mit Kokosmilch
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Zucchetti |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Tomate |
| 400 | ml | Kokosmilch |
| 1 | EL | Bouillonpulver |
| 1 | Prise | Chili |
| 1 | Prise | Thai-Curry |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die festen Kartoffeln und Zwiebel werden zuerst geschält und klein geschnitten. Die Zucchetti und Tomaten waschen und klein schneiden.
- Nun die Bouillon in einem Topf mit der Kokosmilch aufkochen lassen. Das Gemüse einrühren und mit Chili und Thai-Curry abschmecken. Das Ganze für die nächsten ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Anschliessend den Topf mit der fertigen Suppe vom Herd ziehen und das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
524
39,67 g
11,35 g
34,98 g
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