Zuger Rötel

Name: Zuger Rötel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 1 EL Butter, für die Form; 6 zw Estragon; 1 EL Mehl; 1 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 8 Stk Rötelfilet; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch; 0.5 Bund Thymian; 250 ml Weisswein; 2 Stk Zwiebeln

Zuger Rötel ist ein Fischrezept aus der Schweiz. Probieren Sie es aus.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,7 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Bund	Basilikum
1	EL	Butter, für die Form
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
250	ml	Weisswein
0.5	Bund	Thymian
1	Bund	Schnittlauch
2	Stk	Zwiebeln
1	Bund	Peterli
1	EL	Mehl
6	zw	Estragon
8	Stk	Rötelfilet

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Rötel innen und aussen salzen und pfeffern.
Das Mehl in ein kleines Sieb geben und die Fische nur leicht damit bestäuben. In eine grosszügig ausgebutterte, feuerfeste Form legen.
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Alle Kräuter fein schneiden. Zwiebeln, sowie Kräuter über und zwischen die Fische verteilen.
Den Weisswein zugiessen und die Butterflöckchen über die Rötel verteilen.
Die Form mit Alufolie zudecken und die Fische im Ofen auf der zweituntersten Schiene je nach Grösse 20–30 Minuten dünsten.
Im Anschluss heiss servieren.