Ananas-Muffins

Name: Ananas-Muffins
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 150 g Ananas (Dose); 200 g Ananasjoghurt; 2 TL Backpulver; 1 Stk Ei; 60 g Kokosrapeln; 250 g Mehl; 0.5 TL Natron; 80 g Sonnenblumenöl; 140 g Zucker

Exotische Muffins mit fruchtiger Ananas die super lecker schmecken. Das Muffinrezept, dass kinderleicht nachzubacken ist.

Foto depositphotos

Bewertung: Ø 3,6 (64 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Ananas (Dose)
250	g	Mehl
60	g	Kokosrapeln
2	TL	Backpulver
0.5	TL	Natron
1	Stk	Ei
140	g	Zucker
80	g	Sonnenblumenöl
200	g	Ananasjoghurt

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Ananasscheiben abtropfen lassen und klein schneiden. Das Mehl mit den Kokosraspeln, Natron und dem Backpulver in einer Schüssel gut miteinandern vermischen.
Das Ei in eine Schüssel schlagen und mit einem Schwingbesen verquirlen. Dann den Zucker, Joghurt, Öl und die Ananasstücke unter das verquirlte Ei rühren. Dann die Mehlmischung einrühren und alles gut miteinander verrühren.
Das Muffinblech gut mit Butter einfetten und den Teigs jeweils gleichmässig bis zur Hälfte in die Öffnungen füllen. Das Ganze im Backofen bei 180° C für ca. 25 Minuten backen. Anschliessend aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten in der Form lassen bevor sie herausgenommen werden können zum Abkühlen.