Apfelkuchen ohne Ei

Name: Apfelkuchen ohne Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 1
Ingredients: 800 g Äpfel, rot; 1 TL Backpulver; 170 g Butter; 70 g Haselnüsse, gehackt; 3 EL Honig; 120 g Magerquark; 300 g Mehl; 4 EL Rahm; 50 g Rosinen; 1 EL Zitronensaft; 70 g Zucker

Das Apfelkuchenrezept ohne Ei verliert kein bisschen an Geschmack und kann auch sehr gut zum Geburtstag oder zum Kaffee serviert werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (196 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	Mehl
170	g	Butter
70	g	Zucker
1	TL	Backpulver
4	EL	Rahm
800	g	Äpfel, rot
70	g	Haselnüsse, gehackt
50	g	Rosinen
120	g	Magerquark
3	EL	Honig
1	EL	Zitronensaft

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl mit der frischen Butter, Zucker, Rahm und Backpulver in einer Schüssel zu einem glatten Mürbeteig kneten. Den Teig dann in zwei Portionen teilen, einen runden Boden und einen Deckel daraus formen. Den Boden danach in einer mit Butter eingefetteten Springform auslegen.
Nun die frischen Äpfel vierteln, entkernen und in eine Schüssel fein raspeln. Zusammen mit den Rosinen, Quark, 3 EL Honig, Zitronensaft und gehackten Nüssen verrühren. Diese Mischung gleichmässig auf dem Teigboden verteilen und mit dem Deckel belegen. Zum Abschluss wird der Deckel mit der frischen Milch bestrichen.
Anschliessend den Kuchen im Backofen bei 200°C (Umluft 180°C) für ca. 50 Minuten goldbraun backen.