Aprikosen-Schnitten

Name: Aprikosen-Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Aprikosen, getrocknet; 230 g Aprikosenkonfitüre; 230 g brauner Zucker; 200 g Butter, kühl; 100 g Haferflocken; 250 g Mehl; 40 g Pistazien, gehackt; 0.5 TL Salz; 50 g Schokolade, Lindt Surfin; 1 TL Zimtpulver

Süsse Aprikosen-Schnitten mit Streusel und Konfi bestrichen. Das feine Kuchen-Rezept, dass sich gut als Kaffeekuchen oder Znüni eignet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (22 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250	g	Mehl
100	g	Haferflocken
230	g	brauner Zucker
1	TL	Zimtpulver
0.5	TL	Salz
200	g	Butter, kühl
40	g	Pistazien, gehackt
50	g	Aprikosen, getrocknet
50	g	Schokolade, Lindt Surfin
230	g	Aprikosenkonfitüre

Kategorien

Kuchen Rezepte Muttertag Rezepte Omas Küche Picknick Rezepte Partyrezepte Frühlingsrezepte Backrezepte Schokolade Rezepte Dessert Rezepte Snacks Rezepte Sommer Rezepte Süssspeisen Rezepte Aprikosen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte Geburtstagsrezepte Blechkuchen Rezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Haferflocken mit dem Mehl, Zucker, Zimt und Salz miteinander vermengen. Die Butter in Flöckchen in die Masse geben und mit dem Mixer verrühren bis Streusel entstehen. Die gehackten Pistazien einrühren. Die getrockneten Aprikosen und die Schokolade fein hacken.
Anschliessend ein Drittel der Streusel mit der Schokolade und den Aprikosen mischen. Das Ganze zugedeckt in den Tiefkühler legen.
Unterdessen eine flache, quadratische Kuchenform mit Butter einfetten. Den Boden mit der restlichen Streuselmasse gleichmässig belegen. Das Ganze bei 160° C für ca. 30 Minuten backen.
Danach für ca. 30 Minuten abkühlen lassen und mit der Aprikosenkonfi gleichmässig bestreichen. Die gekühlten Streusel aus dem Tiefkühler nehmen und genauso gleichmässig auf dem Kuchen verteilen und andrücken. Erneut für ca. 45 Minuten in den Ofen geben und fertig goldbraun backen. Danach auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.