Blini mit Kokosquark

Name: Blini mit Kokosquark
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Ananas; 120 g Buchweizenmehl; 2 EL Butter; 2 Stk Eier; 10 g Hefe; 4 EL Honig; 7 EL Kokosflocken; 220 g Mehl; 380 ml Milch; 1 Stk Papaya; 270 g Quark; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Zucker

Das leichte Dessertrezept, passt ganz toll zu einem gemütlichen Abend mit Freunden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10	g	Hefe
1	EL	Zucker
380	ml	Milch
220	g	Mehl
2	EL	Butter
120	g	Buchweizenmehl
1	Prise	Salz
2	Stk	Eier
1	Pk	Vanillezucker
7	EL	Kokosflocken
4	EL	Honig
270	g	Quark
300	g	Ananas
1	Stk	Papaya

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig die Hefe mit dem Zucker, 300 ml Milch und 2 EL Mehl in einer Schüssel verrühren. Die Schüssel abdecken und für ca. 20 Minuten gehen lassen. Dann die frische Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen und dann das restliche Mehl mit Salz, Butter, Eier und Vanillezucker gründlich unter den Teig heben. Anschliessend nochmals für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Nun die Kokosflocken in der restlichen Milch für ca. 15 Minuten einweichen. Dann mit dem Honig und Quark verrühren. Anschliessend die Papaya und Ananas schälen, rüsten und sehr fein würfeln. Beides mit den Kokosflocken vermischen.
Anschliessend den Teig löffelweise in eine Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten für einige Minuten ausbacken.
Die fertigen Blinis anschliessend auf Tellern anrichten und jeweils mit einem Häubchen Quark darauf servieren.