Chia Gemüsefrikadellen mit Joghurtsauce

Name: Chia Gemüsefrikadellen mit Joghurtsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 1 EL Chia Samen; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 800 g Kartoffeln mehlig; 3 EL Mehl griffig; 1 Schuss Muskatnuss gerieben; 1 Bund Peterli; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 Schuss Pflanzenöl; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 200 g Sellerie; 6 EL Wasser warm; 1 Schuss Cayennepfeffer; 1 Bch Joghurt Nature gross; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch frisch; 1 Msp Steviapulver; 1 EL Tomatenmark

Das feine Rezept für Chia Gemüsefrikadellen mit Joghurtsauce ist nährstoffreich und ist mit sehr leckeren Gewürzen angereichert.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (195 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

800	g	Kartoffeln mehlig
2	Stk	Rüebli
200	g	Sellerie
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Bund	Peterli
1	EL	Chia Samen
6	EL	Wasser warm
3	EL	Mehl griffig
1	Prise	Salz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
1	Schuss	Muskatnuss gerieben
1	Schuss	Pflanzenöl

Zutaten für die Joghurtsauce

1	Bch	Joghurt Nature gross
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Tomatenmark
1	Bund	Schnittlauch frisch
1	Prise	Salz
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
1	Schuss	Cayennepfeffer
1	Msp	Steviapulver

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser wird in einem Kochtopf aufgekocht. Die Kartoffeln werden gewaschen und mit der Schale ca. 20 Minuten weich gekocht. Danach werden sie geschält und durch die Kartoffelpresse gedrückt.
In der Zwischenzeit werden die Chiasamen mit 6 EL Wasser vermischt und für ca. 10 Minuten eingeweicht. Wenn nötig, wird noch ca. 1 EL Wasser nachgeleert, bis sich ein Gel gebildet hat.
Rüebli und Sellerie werden gewaschen, geputzt und grob gerieben. Die Frühlingszwiebeln werden gewaschen, geputzt und in feine Ringe geschnitten. Die Peterli werden gewaschen, trocken geschüttelt und klein geschnitten. Danach werden die Kartoffeln mit Rüebli, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Peterli, Mehl und dem Chiagel vermischt und mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt. Aus der Masse werden flache Frikadellen geformt.
Öl wird in einer beschichteten Pfanne erwärmt und die Frikadellen beidseitig ca. 5 Minuten knusprig goldgelb angebraten.
Für die Sauce wird Joghurt mit dem Tomatenmark vermischt. Der Knoblauch wird geschält, gepresst und unter die Joghurtmasse hineingerührt. Der Schnittlauch wird gewaschen, trockengeschüttelt und klein geschnitten. Danach wird die Joghurtsauce mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Stevia abgeschmeckt.