Chutney mit grünen Tomaten

Name: Chutney mit grünen Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Total time: 115 min
Yield: 1
Ingredients: 1 EL Cayennepfeffer; 1 TL Currypulver; 120 g Datteln; 1 TL Ingwer; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 EL Paprikapulver; 400 g Rohrzucker; 1 EL Senf; 1.5 kg Tomaten grün; 480 ml Weissweinessig; 450 g Zwiebeln

Das köstliche grüne Tomaten Chutney-Rezept kann nicht nur zu warmen Gerichten als Beilage, sondern auch zu Brot serviert werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1.5	kg	Tomaten grün
450	g	Zwiebeln
120	g	Datteln
400	g	Rohrzucker
480	ml	Weissweinessig
1	EL	Senf
1	TL	Currypulver
1	EL	Cayennepfeffer
1	TL	Kurkuma, gemahlen
1	TL	Ingwer
1	EL	Paprikapulver

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Zeit

115 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die grünen Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Dann die Zwiebeln schälen und genauso grob würfeln. Beides in eine grosse Schüssel geben, einsalzen und am besten über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Tomaten und Zwiebeln gut ausdrücken. In eine Schüssel geben und mit dem Zucker, Essig und Senf in einem Topf für ca. 90 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Regelmässig umrühren.
Dann die Datteln klein würfeln und zusammen mit den Gewürzen einrühren, und für weitere ca. 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Anschliessend das fertige Chutney mit grünen Tomaten etwas abkühlen lassen, bevor es zum gewünschten Gericht serviert wird.