Currysauce mit Kokosmilch

Name: Currysauce mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 0.5 Stk Apfel; 0.5 Stk Banane; 8 Bl Kaffirlimettenblätter; 5 EL Kokosmilch; 1 Stk Lauch; 2 EL Limettensaft; 200 g passierte Tomaten; 1 Prise Salz; 1 TL Thai-Currypaste, rot

Ein unglaublich köstliches Saucenrezept mit süsser Kokosmilch und Gemüse. Passt besonders gut zu Fisch- oder Pouletgerichten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (75 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Lauch
0.5	Stk	Apfel
0.5	Stk	Banane
8	Bl	Kaffirlimettenblätter
200	g	passierte Tomaten
1	TL	Thai-Currypaste, rot
5	EL	Kokosmilch
1	Prise	Salz
2	EL	Limettensaft

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Lauch waschen, längs aufschneiden und in feine Ringe schneiden. Den süssen Apfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden und klein würfeln. Die Banane schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Limettenblätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden.
Die Tomaten mit der Currypaste in einem Topf unter Rühren langsam aufkochen lassen, und das Ganze für ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschliessend die Kokosmilch einrühren. Mit Salz und Limettensaft abschmecken. Anschliessend mit dem Stabmixer fein pürieren. Schon ist die Sauce fertig zum Servieren.