Endiviensalat an Nussdressing

Name: Endiviensalat an Nussdressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kpf Endivien; 60 g Erdnüsse, gesalzen; 3 EL Nussöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sherry; 3 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Ein leichter, einfacher Endiviensalat mit roten Zwiebeln an einem köstlichen Nussdressing. Das Rezept für einen leichten Einklang in den Abend.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (141 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Endivien
2	Stk	Zwiebeln
60	g	Erdnüsse, gesalzen
3	EL	Zitronensaft
2	EL	Sherry
3	EL	Nussöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den frischen Endiviensalat rüsten, den Strunk herausschneiden und die Blätter waschen. Die Blätter in mundgerechtes Stücke schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und fein hacken. Beides in einer Schüssel gut vermischen.
Die Erdnüsse pürieren, und mit Zitronensaft, Nussöl und einem Schuss Sherry vermischen. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Das Nussdressing mit dem Salat gut vermischen und umgehend servieren.