Endiviensalat an Nussdressing
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kpf | Endivien |
|---|---|---|
| 60 | g | Erdnüsse, gesalzen |
| 3 | EL | Nussöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Sherry |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Zucker |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
Zubereitung
- Den frischen Endiviensalat rüsten, den Strunk herausschneiden und die Blätter waschen. Die Blätter in mundgerechtes Stücke schneiden. Die roten Zwiebeln schälen und fein hacken. Beides in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Erdnüsse pürieren, und mit Zitronensaft, Nussöl und einem Schuss Sherry vermischen. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Das Nussdressing mit dem Salat gut vermischen und umgehend servieren.
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