Erdbeer-Rucola-Salat
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Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Crème fraiche |
|---|---|---|
| 3 | TL | Dijon-Senf |
| 150 | g | Erdbeeren |
| 2 | TL | Honig |
| 6 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 230 | g | Ricotta, schnittfest |
| 1 | Stk | rote Zwiebel |
| 150 | g | Rucola |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Weissweinessig |
Zubereitung
- Den Honig mit dem Essig, Senf und Crème fraiche in einem Schälchen gründlich verrühren. Das Öl langsam einrühren. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den frischen Rucola waschen, trocken schütteln und rüsten. Die süssen Erdbeeren waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Ringe schneiden. Den Ricotta klein schneiden.
- Die Erdbeeren mit dem Rucola, Zwiebelringen und Ricotta auf einem kleinen Salatteller anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Umgehend servieren und geniessen.
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