Falsches Spiegelei

Name: Falsches Spiegelei
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 150 g Butter, weich; 2 Stk Eier; 250 g Haselnüsse, gemahlen; 300 g Mehl; 2 EL Milch; 1 Pk Vanillezucker; 275 g Zucker; 2 Dose Aprikosenhälften; 3 Stk Eier; 750 g Quark; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker

Dieser leckere Dessert wird für ein Schmunzeln sorgen: ein perfektes "Spiegelei" für den Ostertag.

Foto Fieryphoenix / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Vanillezucker
250	g	Haselnüsse, gemahlen
2	Stk	Eier
150	g	Butter, weich
275	g	Zucker
300	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
2	EL	Milch

Zutaten Crème

750	g	Quark
3	Stk	Eier
200	g	Zucker
2	Dose	Aprikosenhälften
1	Pk	Vanillezucker

Kategorien

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Zeit

180 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Mit verquirlten Eiern und 125g Zucker mischen, bis sich eine etwas hellere Masse bildet. Mehl und Backpulver dazusieben, zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt ca. 1 Stunde kühlstellen.
Teig auswallen und in die gefettete oder mit Backpapier belegte Form einpassen.
Haselnüsse mit Milch, restlichem Zucker und Vanillezucker vermischen. Nach Bedarf noch einige Tropfen Bittermandelöl hinzufügen. Masse auf den Teig streichen.
Zuletzt Eier trennen und Eigelb mit Quark, Vanillezucker und Zucker verrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Masse auf die Nussfüllung geben, glatt streichen und verteilen.
Aprikosenhälften als "Eigelb" auf den Kuchen legen und bei 160 Grad Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde lang backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.